AMBASADORUL

AMBASADORUL
AMBASADOR - l ... Ce AMBASADORUL?

conserve de carne, pește și alte produse cu sare. Sarea este un conservant slab activ și este necesară într-o cantitate semnificativă pentru a proteja produsul împotriva deteriorării. P. se efectuează în sare uscată (P. uscată) sau în saramură (P. umed). Pentru a păstra culoarea roșie a cărnii în P. adăugați o cantitate mică de niter.


Dicționarul agricol-referință. - Moscova - Leningrad: Editura de stat a colecției și a literaturii agricole de stat "Selkhozgiz". Redactor-șef: AI Gaister. 1934.